裾野市議会 2022-12-06 12月06日－一般質問－03号
給食提供終了後の今月末に調理機器メーカーによるガス回転窯の講習を計画しております。講習の内容はガス回転窯の取扱い方法について、また日常的な点検やお手入れの方法についてなど指導していただく予定です。また、職員研修として給食センター調理業務を受託しております富士産業株式会社及びガス協会にご協力をいただき、給食員に対する安全管理研修会も計画をしております。 以上です。
給食提供終了後の今月末に調理機器メーカーによるガス回転窯の講習を計画しております。講習の内容はガス回転窯の取扱い方法について、また日常的な点検やお手入れの方法についてなど指導していただく予定です。また、職員研修として給食センター調理業務を受託しております富士産業株式会社及びガス協会にご協力をいただき、給食員に対する安全管理研修会も計画をしております。 以上です。
また、給食提供時には、その日に使用した食材や献立に関連して、地元食材の生産者の思いを伝えたり、郷土料理や行事食など、静岡の食文化について知らせたりして、食を通して子供たちが静岡への誇りと愛着を育めるよう取り組んでいます。 今後も、子供たちが健全な食生活を身につけられるようさらなる食育の充実に努めてまいります。
おいしい給食提供事業についてお聞きします。 これは拡充事業になっていますけれども、前年と比べて名前が変わったような気がするんですが、その目的、何で名前を変えたのかを含めて教えてください。
おいしい給食提供事業について、市内産食材を給食で食べるだけではなく、調理師などを招いて調理実習で一緒に作るなどの体験や、学校給食に係る情報を集約した総合サイトに静岡ならではの献立のレシピを載せるなど、家でも楽しめる工夫をされたいとの発言がありました。 また、食材の選定においては、持続可能性や環境負荷にも配慮してほしいとの意見も述べられました。
これまでは主に保護者を対象としていましたので、開催方法等を見直し、一般市民の方々に参加していただけるよう、富士宮市の地場産品を使用した献立の「富士宮の日」や「ふるさと給食の日」などの給食提供日に合わせ企画をしていきたいと考えています。 私からは以上です。 ◆14番（佐野和彦議員） いただいた御答弁の中から総括的に質問をしたいと思います。 今全国学校給食甲子園、これもう応募していると。
◎教育部長（山梨実君） 備品や機器の更新についてですが、給食提供に影響が出ないよう計画的に備品や機器の更新等を行っておりますが、突発的な機器の故障により、当初計画したとおり更新等が進まないこともあります。 議員のおっしゃるとおり、調理員の作業効率や作業の安全性、健康管理に影響を及ぼす備品や機器の更新も重要なことであると考えております。
そこで、現在検討しているという検討の結論はいつまでに出し、その先の給食提供の場を準備しなければならないと考え、進めているのでしょうか。この４点をお伺いいたします。 （３）、駐車場を他の施設の駐車で使うことぐらい誰でも考えます。私が市営プールの駐車場ではなく、構造物のことについてどのようにしていくのかを質問していることは分からないのでしょうか。
外部搬入にするメリットは、専門業者による栄養管理、アレルギー対応ができるため、安心・安全な食の管理や、給食提供を行うことができると考えている。との答弁がありました。 委員より、令和３年度の南こども園の１号認定、２号認定の受入れ人数は。
そして、新規で勤務するパート会計年度任用職員へは、勤務開始前に、安心・安全な給食提供のため、栄養士と調理統括から衛生講習会、そして勤務開始後は必ず正規職員が一緒に行動し、危険行為等も含め、各作業の指導に当たっております。 以上となります。 （「了解して終わります。」と阿久根真一君） ○分科会長（黒澤佳壽子君） ほかに御質疑ございますか。
幼稚園においては、念願でありました公立幼稚園の預かり保育の延長や、給食提供を毎日実施するなどの魅力の向上を図ってまいりました。 今後もさらなる魅力向上に努めることで、教育・保育施設の利用者の偏りを解消し、市民の皆様の教育・保育ニーズに対応してまいります。
最後に、宗教上、食べられないものがある小中学校の児童生徒への給食提供についてですが、文化的背景が違っても、子供同士一緒に同じ給食を食べることは、違いを認め合い、友達とのつながりを感じられる多文化共生の学習にもつながるものと考えています。
学校給食センターでは、各学校から月ごとの給食提供人数や転入出などの食数の変更等の報告を受け、それらを基に学校ごと計算し、納入通知書を各学校長宛てに送付しています。各学校においては保護者から学校徴収金と一緒に口座振替等で徴収し、市が指定する金融機関に納入後、一般会計に歳入されています。 次に、要旨の（２）、学校給食費徴収業務は、教員の業務なのか否かについてお答えいたします。
②給食提供については、調理後２時間以内をめどに提供できるよう体制を組んでいるようですが、それはできているか。また、食缶は二重食缶で適切な温度管理が安全上非常に重要となりますが、その導入は進んでいるか伺います。 ③真夏の冷房のない部屋の気温は、時には40度以上になることもありますが、各校の給食室で子供たちが給食を取りに来るまでの保管中に衛生上安全に保管できているか伺います。
今後につきましても、給食提供に支障が生じないように計画的に対応してまいります。 51 ◯水野委員 残されている老朽化施設への対応、ぜひお願いしたいと思います。
６項１目給食センター運営費のうち、説明欄１の学校給食諸経費は、新型コロナウイルス感染症対策として各小中学校の給食配膳や片づけ時に使用する手袋等の消耗品の購入経費、及び３月の臨時休校中の食材納入業者に対する保証金や衛生管理事業への補助金を増額するとともに、４月、５月の学校給食提供の減により、賄い材料費を減額するものであります。 次のページをお願いいたします。
これらは本年４月の緊急事態宣言を受け、自主的に放課後児童教室や保育園の預かりを控えた方々への保護者負担金の減額や幼稚園、小・中学校の給食提供の取りやめに伴う給食費負担金の減額分であります。また、３目の商工費負担金につきましては、文化施設での芸術文化事業の中止に伴う入場料収入の減額分であります。 12、13ページをお願いいたします。
給食提供中止の際には、学校給食センターから学校給食用物資納入業者に連絡し、３月分の発注済み食材についてキャンセルできる食材があるか、確認をしました。キャンセルできる場合にはキャンセルをお願いし、キャンセルできない生鮮食材等については学校給食センターで購入し、支払いをしております。
72 ◯坂井学校給食課長 食中毒を起こさない対策としましては、この夏季休業短縮中の給食提供につきましては、御飯は、水分が多くて傷みやすいため、主食は全て食パンにしております。また、７月の臨時給食につきましては、おかずに関して加熱して冷ましてからあえるといった調理工程の多いものは二次感染のおそれがあるため、なるべく調理工程を減らすようにしております。
◎教育長（西島玉枝君） まず最初に、学校の臨時休業期間中の給食提供の取組についてでございますが、全国的には教職員が弁当を児童生徒のお宅に配達する事例、また県内では学校での子どもの居場所づくりの中で一部の児童生徒に給食を提供した事例があったと聞いております。 三島市では、学校における弁当の配布などは人員等の課題から対応は考えませんでした。
次に、国産農林水産物等販売促進緊急対策と地方創生臨時交付金の活用策についてですが、国産農林水産物等販売促進緊急対策として、既に静岡県により県産農畜水産物を活用した学校給食提供の希望調査が実施されています。市教育委員会としても、この制度を活用し県産の農畜水産物を学校給食の献立に利用していく予定です。